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这个季节,周末聚会最爽的模式无疑是撸串吃大肉喝扎啤,那真叫一个爽歪歪啊!来试试今天小普君给大家推荐的食谱吧,保证你过一个完美的周末~

5张图片

betway必威官网,美味烤猪排

“春天和夏天是吃花蛤的最美季节,花蛤大且肥,肉质鲜美,吃起来相当的过瘾。平时花蛤一般是炒着吃,但是加了剁椒和多多的蒜蓉烤来吃也是相当的美味,辣辣的带着蒜香又有花蛤本身的鲜美味道,再搭配一杯啤酒就更是绝美。吃完了花蛤,下面的金针菇吸收了花蛤的汤汁更加鲜香辣,搭配米饭也是极好的。”

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食材明细

原料:

主料

面粉100g、盐1小勺、胡椒粉少量、鸡蛋1个、猪排3块、面包糠100g、生姜1块

  • 花蛤500克
  • 金针菇适量

做法:

辅料

1、猪排洗净用厨房纸巾吸干表面水份

  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 料酒适量
  • 剁椒适量
  • 小米椒适量
  • 大蒜适量
  • 适量
  • 白胡椒粉适量
  • 植物油适量

2、用刀背拍松肉质

3、肉排表面用生姜片擦抹一遍撒上盐和胡椒粉腌制片刻

  • 中辣口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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香辣花蛤的做法步骤

4、锅烧热放适量的油,再倒入面包糠小火炒制

  • betway必威官网 41这道菜大蒜要多一些切成末,姜切末。
  • betway必威官网 52金针菇切去尾部清洗干净。
  • betway必威官网 63取2大勺剁椒,5个小米椒切碎。
  • betway必威官网 74取一容器我用的披萨盘,上面铺上锡纸,将金针菇平铺在上面。
  • betway必威官网 85炒锅烧热加入多一些的植物油,下入蒜末和姜末煸炒出香味,然后下剁椒、小米椒、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉继续煸炒一会,待用。
  • betway必威官网 96煮锅烧开水下入花蛤煮约一分钟,只要看见有几个花哈刚刚开口就马上控水捞出来,这时候有一些没有完全开口的花蛤用手掰开就好,不要煮太久。
  • betway必威官网 107将花蛤均匀的摆在金针菇上面。
  • betway必威官网 118将炒过的调料连同汤汁用小勺浇在花蛤上。
  • betway必威官网 129烤箱预热190度,中层烤约8~10分钟。
  • betway必威官网 1310成品图

5、炒至金黄色即可

小窍门1、关于花蛤吐沙的问题,我们这里菜市场买回来就已经是吐好沙的,如果有沙的话可以将花蛤放在水里,再放一根铁钉,据说这样就可以吐的很干净了。
2、花哈煮的时候千万不要煮太久,后面还要烤,所以只要有看见一部分开口了就赶紧捞出来,没有开口的用手掰开就好。
3、烤制时间和温度根据自家烤箱调整。
4、生抽、蚝油和剁椒都比较咸,不用再放盐。

6、搁置备用

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7、猪排放入面粉中两面均匀沾上面粉,抖去多余的面粉

8、再放入鸡蛋液中两面都裹上一层蛋液

9、再放入炒好的面包糠中

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10、两面都裹上一层厚厚的面包糠

11、全部都裹好

12、烤箱预约160度烤20分钟即可

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13、出炉,切成条状

14、装盘,再配上点自己喜欢的蔬菜

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16、开吃!美味的烤猪排

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根据自家烤箱调节温度,眼睛盯着点别烤糊了香草烤鸡腿

图文 | 麦子老妈

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原料:

洋葱1个、鸡腿4个、蒜瓣2个、黑胡椒碎少许、干迷迭香少许、蚝油2勺、料酒2勺、盐少许、鸡粉少许、油渍番茄适量、干百里香少许

做法:

1、鸡腿洗净沥过水份

2、把鸡腿划开以便腌制入味

3、放入料酒、盐、蚝油、鸡粉、黑胡椒碎和油渍番茄的橄榄油拌匀

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4、装入保鲜袋中腌制过夜

5、洋葱、蒜瓣切小垫在烤盘底

6、把腌制好的鸡腿放在洋葱上

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7、加入少许盐、黑胡椒碎、油渍番茄,撒上干百里香、迷迭香

8、放入预热好的烤箱180度烤50分钟左右

9、成品图

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腌制时间久点,鸡腿会更加入味黑胡椒芝士烤虾

图文 | 天国的女儿

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原料:

鲜虾10只、蒜蓉1勺、黑胡椒碎1勺、盐少许、马苏里拉芝士适量

做法:

1、虾去虾须虾线,从背部划开一刀。

2、用刀稍稍拍扁。

3、开背处抹上少许盐、洒上黑胡椒碎、蒜蓉放入烤盘中。

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4、再放上马苏里拉芝士,洒上香葱碎,入预热好的烤箱180度20分钟左右。

5、成品

6、成品

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小窍门:

烤制时间根据虾的大小酌情增减。孜然牙签肉

图文 | 眉儿

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原料:

猪梅花肉大约500克、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蜂蜜适量、植物油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、五香粉适量

做法:

1、选取猪梅花肉,我让卖家帮我先切成大片。

2、然后去除肥油部分,再改刀切成大拇指指甲大小的小方块,放入大碗中。

3、加入0.5小勺盐、1小勺五香粉、0.5小勺白胡椒粉、2小勺孜然粉、1小勺辣椒粉。

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4、再加入2大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、3大勺料酒、2大勺植物油、1大勺蜂蜜、1大勺淀粉搅拌均匀,用手按摩一会,盖上保鲜膜冷藏腌制4小时。

5、取一小把牙签放在水里浸泡半小时。

6、将腌制好的肉取出用牙签依次穿好,每个牙签穿3小块肉。

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7、烤盘铺锡纸,将牙签肉平铺放入烤盘内,表面刷植物油,烤箱预热190度。

8、将牙签肉放入烤箱中层烤制20分钟。先烤4~5分钟取出,表面撒白芝麻、孜然粉、辣椒粉再继续烤制一会,再取出翻面刷植物油、撒白芝麻、孜然粉、辣椒粉继续烤制熟透。

9、成品图

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10、成品图

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小窍门:

1、腌制调料根据自己口味调整,我这个辣椒粉是做辣白菜用的韩国辣椒粉,颜色很红但是不辣,主要是孜然味道比较突出。
2、烤制温度根据自家烤箱调整。 3、牙签要提前用水浸泡。
4、腌制时间最少2小时以上,要不然不入味。香辣花蛤

图文 | 眉儿

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原料:

花蛤500克、金针菇适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、剁椒适量、小米椒适量、大蒜适量、姜适量、白胡椒粉适量、植物油适量

做法:

1、这道菜大蒜要多一些切成末,姜切末。

2、金针菇切去尾部清洗干净。

3、取2大勺剁椒,5个小米椒切碎。

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4、取一容器我用的披萨盘,上面铺上锡纸,将金针菇平铺在上面。

5、炒锅烧热加入多一些的植物油,下入蒜末和姜末煸炒出香味,然后下剁椒、小米椒、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉继续煸炒一会,待用。

6、煮锅烧开水下入花蛤煮约一分钟,只要看见有几个花哈刚刚开口就马上控水捞出来,这时候有一些没有完全开口的花蛤用手掰开就好,不要煮太久。

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7、将花蛤均匀的摆在金针菇上面。

8、将炒过的调料连同汤汁用小勺浇在花蛤上。

9、烤箱预热190度,中层烤约8~10分钟。

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小窍门:

1、关于花蛤吐沙的问题,我们这里菜市场买回来就已经是吐好沙的,如果有沙的话可以将花蛤放在水里,再放一根铁钉,据说这样就可以吐的很干净了。
2、花哈煮的时候千万不要煮太久,后面还要烤,所以只要有看见一部分开口了就赶紧捞出来,没有开口的用手掰开就好。
3、烤制时间和温度根据自家烤箱调整。
4、生抽、蚝油和剁椒都比较咸,不用再放盐。

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