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主料:莲藕250g,胡萝卜1根,荷兰豆100g,木耳1把,生抽1匙,油2勺,盐1勺,糖1勺,葱1颗

4张图片

荷塘小炒的做法步骤:

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  1. 莲藕去皮洗净切薄片,清水滴入一匙白醋浸泡十分钟莲藕不会变色

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  1. 木耳用冷水泡发,荷兰豆去丝掐头去尾洗净,胡萝卜洗净切菱形片

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3.
锅中烧水,水热加入一匙盐一匙油分别放入荷兰豆,莲藕,木耳和胡萝卜根据不同食材选择焯水时间

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  1. 焯过水的食材过冷水,让食材更脆爽

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  1. 热锅冷油,油热加入葱花炒香,加入除胡萝卜以外的所有食材翻炒片刻

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  1. 加入胡萝卜,淋入一匙生抽翻炒

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7.
出锅前撒适量盐,鸡精,糖翻炒均匀,一匙淀粉加入半碗水勾芡清爽可口的荷塘小炒,春天里的小清新,减肥养生佳品。

“男子三日不离姜,女子三日不离藕。这说明藕的营养价值特别高,而且对女士更好。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。适合任何人食用。”

家常美食网温馨提示:

1.莲藕加入一匙白醋使莲藕不易变色。2.焯水时间加入油和盐可以更好的保留蔬菜的营养也可以让菜品色泽更鲜艳。3.焯水时间不宜太长。4.焯好的蔬菜过冷水让蔬菜更脆爽。5.生抽要少放,避免影响美观。6.不加糖口感也有丝丝甜味,根据个人口味选择。

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betway必威官网,学习老师分享的食谱——《怎么做荷塘小炒好吃》以后,你学会了荷塘小炒最正宗的做法吗?

食材明细

主料

  • 一节
  • 胡萝卜适量

辅料

  • 白醋2勺
  • 白糖3勺
  • 姜丝适量
  • 1g
  • 鸡汁1匙
  • 花椒油1匙

  • 其他口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

糖醋藕片的做法步骤

  • betway必威官网 101早上买的莲藕,特别新鲜
  • betway必威官网 112莲藕去皮,切掉两头
  • betway必威官网 123切薄片,冲洗几遍,因为莲藕含有淀粉,所以冲洗掉淀粉防止粘连
  • betway必威官网 134锅里烧水,我提前把胡萝卜放进去焯水,胡萝卜比较难熟
  • betway必威官网 145水开后放入莲藕焯一两分钟
  • betway必威官网 156捞出来过凉开水,保持脆爽
  • betway必威官网 167冰好的莲藕加糖,白醋,鸡汁,盐,姜丝,花椒油,拌匀就好了
  • betway必威官网 178装盘

小窍门焯好的莲藕要是能放在有冰块的水里,那样口感会更脆爽

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