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蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

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“这是一道快手营养蒸菜,做法简单,味道非常鲜美,是老少皆宜的家常菜”

食材:娃娃菜、绿豆粉丝、红椒、高汤、葱、蒜

食材明细

做法:1、粉丝泡软,娃娃菜切成4瓣,蒜、葱、红椒切碎。

主料

2、锅内放油3成熟炒蒜末,加生抽、清水、白糖、鸡精煮开。

  • 娃娃菜1棵
  • 绿豆粉丝1把
  • 腊肠1根

3、将粉丝装盘,上面放上娃娃菜瓣,将制好的蒜蓉汁浇上。

辅料

4、大锅放水烧开,放上娃娃菜,加盖蒸10-12分钟,出锅撒上葱末和红椒末点缀,调味。

  • 大蒜适量
  • 剁椒适量
  • 蚝油适量
  • 生抽适量

黑木耳蒸鸡翅

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  • 微辣口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

食材:鸡全翅5个;黑木耳;姜1小块;葱末少许;蚝油大约2大勺;生抽适量;红糖大约1大勺;白胡椒粉少许;做法:1、黑木耳提前用冷水泡发;鸡全翅,分成翅尖,翅中,翅根三截,放在碗里,用姜茸,蚝油,生抽,红糖,白胡椒粉拌匀腌制至少1小时;2、把黑木耳洗净,沥干水分,撒一丁点儿盐用手抓匀;铺在盘子底部;黑木耳蒸鸡翅3、把腌好的鸡翅摆放在黑木耳上面,余下的所有腌汁都淋在表面;锅里烧水,水开后上锅蒸大约15~20分钟,以鸡翅熟透为准;

腊肠粉丝蒸娃娃菜的做法步骤

剁椒蒸娃娃菜

  • 图片 41主要食材:娃娃菜、粉丝、腊肠、大蒜、剁椒
  • 图片 52娃娃菜顺着切成瓣
  • 图片 63粉丝用热水泡软
  • 图片 74大蒜切末、腊肠切小丁。
  • 图片 85泡软的粉丝放入盘底。
  • 图片 96码入切好的娃娃菜,撒上腊肠丁
  • 图片 107放入蒸锅,大火上汽后蒸七八分钟后取出。
  • 图片 118取一碗,加入1茶匙蚝油,适量鲜味酱油,再加入少许白开水调成料汁。
  • 图片 129锅中放入少许底油,放入剁椒、大蒜末小火煸香。
  • 图片 1310煸香的剁椒、大蒜倒入调好的碗汁中。
  • 图片 1411调好的碗汁直接浇在蒸好的娃娃菜粉丝上即可。
  • 图片 1512成品!

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小窍门无

食材:娃娃菜2棵;剁椒50克;葱末;姜末;蒜末各1匙;蒸鱼豉油1小匙;蚝油1小匙;胡椒粉少许;植物油适量;做法:1、准备材料,将娃娃菜洗净备用。将一棵娃娃菜切成6瓣。2、切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟。炒锅里倒油,烧至6成热,放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油,用小火炒约3分钟。3、把焯烫好的娃娃菜码放在盘中,浇上炒好的剁椒调料。放入蒸锅中大火蒸约8分钟,端出后撒葱花即可。

粉丝蒸虾

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食材:海虾;葱;姜;蒜;剁椒;豆瓣酱;盐;白酒;做法:1、将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净后,加入少许盐和少许白酒腌制20分钟;2、大蒜剁成末,剁椒和豆瓣酱切碎,姜切末备用;3、开水烫粉丝10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底,将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上,将剁碎的豆瓣和剁椒铺在虾身,然后撒上姜末和蒜末;4、凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火5分钟,然后关火即可。

豉汁清蒸鲈鱼

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食材:原料:鲈鱼;生姜;鲜红椒;香菜;胡椒粉;料酒;植物油;豉汁适量;盐;做法:1、鲈鱼处理干净,在鱼身上的两面各划三刀,用盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制十五分钟。2、锅热油至八成热,放入鲈鱼两面煎黄,煎好的鲈鱼放入盘中,将豉汁均匀地放在鱼身上。3、入蒸锅大火蒸十五分钟,出锅,摆上切碎的鲜红椒和香菜即可。

糯米香芋蒸牛肉

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食材:糯米半碗;牛肉300克左右;香芋;白糖;白胡椒粉;生抽;蚝油;做法:1、肉切方小粒;香芋去皮洗净切方小粒;糯米泡发后洗净;2、牛肉切方粒后,调入蚝油一汤勺,生抽一汤勺,白胡椒粉适量,拌匀后保鲜膜覆上入冰箱冷藏20分钟左右;3、牛肉冷藏时处理糯米和香芋,同样的调料搬入糯米和香芋,搅拌均匀待用;4、所有材料处理好后倒入大碗内,一起充分搅匀;入蒸锅隔水蒸制,至少2小时以上;糯米米粒松软后即可。

肉末蒸蛋

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食材:鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

做法:

  1. 将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。

2.
加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中。

  1. 冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

4.
炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

粉蒸土豆

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食材:土豆、盐、鸡粉、姜、蒜、郫县豆瓣、花椒粉、香葱、腐乳汁、油.

做法:

1.
土豆去皮,切块,洗去淀粉;香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫。

2.
把土豆沥去水,加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀,码味20分钟。

3.
加入蒸肉米粉,搅拌均匀,蒸笼底下铺好菜叶,把沾了米粉的土豆进去,置入蒸锅中火蒸35—40分钟,至熟透即可。

豉汁蒸排骨

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食材:猪大排400克、豆豉15克、蒜姜、料酒1匙、盐、生抽、白糖1茶匙蚝油1匙、胡椒粉半茶匙、生粉半匙、油1匙。

做法:

1、猪排斩小块,用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分。

2、干豆豉剁碎,与姜蒜末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、油和胡椒粉调匀做成豆豉汁。

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里拌匀,加生粉拌匀。

4、将排骨放入开水蒸锅中,大火蒸25分钟左右至排骨熟烂即可。

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