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前段时间小编和家人去武汉玩了一趟,无意间吃了一碗当地的热干面,那味道确实的地道啊。后来回来以后,找了好几家热干面馆,却怎么也吃不出在武汉的那种感觉,总觉得差那么点火候,于是小编就在家自己研究了做热干面的方法,现在分享给大家。

“操作简单又好吃的热干面来啦😄”

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食材明细

热干面怎么吃

主料

热干面有很多种,其实通俗一点来说,一般的干拌面就可以算是热干面,比较出名的热干面有武汉热干面,还有就是宜宾燃面,都比较好吃,热干面怎么吃,最好是在吃之前准备一碗清淡的大骨汤。

  • 碱面适量
  • 豆芽适量

一、武汉热干面

辅料

材料:

  • 芝麻酱适量
  • 生抽适量
  • 辣椒油适量
  • 小咸菜适量

热干面,小葱,萝卜干,肉末适量,芽菜少许,腌香醋适量,芝麻酱,辣椒油适量,花椒油,鸡汤,酱油适量。

步骤:

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

1、将热干面放入温水中泡软待用;

热干面的做法步骤

2、萝卜干切粒,将泡好的热干面放入开水中煮;

  • 图片 31碱面开水中煮至无百芯捞出过遍凉水。
  • 图片 42放入酱油,麻酱,辣椒油搅拌均匀。
  • 图片 53再放入焯熟的豆芽拌匀。
  • 图片 64放入小咸菜萝卜丁等拌匀即可。

3、小碗中加入芝麻酱,调味料,拌匀待用;

小窍门麻酱和生抽的比较基本上是1:1

4、将煮好的热干面甩干水,放入盘中,加入胡椒油拌匀;

5、然后加入芽菜,腌香椿等各种小菜,加入各种调味酱拌匀即可。

二、家常热干面

材料:

面条150克,榨菜少许,酸豆角少许,香葱,香油,芝麻酱适量,生抽,老抽,盐,辣椒油适量。

步骤:

1、将鲜面条中加入一勺香油拌匀,然后放入蒸锅中蒸10分钟;

2、蒸好之后晾凉抖散,榨菜,酸豆角全部切碎拌入面中;

3、然后加入芝麻将,香油,老抽,生抽,盐拌匀即可。

三、自制热干面

材料:

碱面适量,火腿肠丁适量,牛肉卤汤,葱末,花生碎,盐,芝麻香油,胡椒粉少许,蒸鱼豉油,芝麻酱少许,蒜汁,陈醋适量。

步骤:

1、将芝麻酱加入少许香油调匀,葱切末,花生碎炒香,牛肉汤中加入蒜汁调匀;

2、蒸鱼豉油,成粗,红辣油,辣萝卜丁做好待用;

3、将热干面放入沸水中烫熟,然后滤干盛碗;

4、加入葱,萝卜,豉油,肉汤,花生,香油芝麻酱等调味料拌匀即可。

四、简易热干面

材料:

碱面适量,芝麻酱适量,油盐少许,葱姜蒜适量,鸡精少许,香菜适量,榨菜适量。

步骤:

1、锅中水烧开,放入面条煮至6成熟,捞出时拌入少许油散开;

2、芝麻酱中加入剁碎的葱姜蒜和盐,锅中烧热油倒入芝麻酱中搅匀,加鸡精调味;

3、然后将调匀的芝麻酱放入煮开的锅中,烧开水,放入面条,煮熟后盛碗;

4、加入两三勺芝麻酱,少许香菜,榨菜丁,拌匀即可。

怎么样呢?是不是特别的简单易上手呢,如果您喜欢可以很轻松的学会热干面怎么吃?最主要的是要把握住热干面里的精髓,那就是麻酱了,麻酱利用好了,也就成功了一大半。也要选择质量好的麻酱,这样吃起来才没有变味。那还等什么,小伙伴们做起来吧。

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