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潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点,鲜美异常,还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。因为河虾的营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。而大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺等功效。今天,我们就来看看潮汕砂锅粥的做法大全有哪些吧。

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潮汕砂锅粥做法Ⅰ

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食物材料

大米、基围虾、香米、虾米、罗卜干、姜

2、把砂锅一次性放入2500ml清水,开火加热。

3、等谁烧开后,倒入浸泡好的大米,用汤勺不断的搅拌。煮10分钟左右,米粒爆开膨胀。

4、加入菜脯粒和海米,继续不停搅拌,煮6分钟左右。

5、加入姜丝和虾,煮五分钟,关火前尝尝味道,觉得淡可以再加入适量的盐即可。

2、将大米中加入少量的糯米,浸泡四小时以上。

3、将鱿鱼丝切小一些,鲜虾剪去虾须,用盐、白胡椒粉、料酒腌制十分钟。

4、把葱洗净切成葱花,姜洗净切丝,香菇洗净切丝。

5、将砂锅中注满水,用大火烧开,倒入大米煮沸。

6、当大米煮沸以后,用两只筷子架在砂锅上,盖上盖子用小火慢慢熬煮,边煮边搅拌,不能粘锅。

7、当煮至米粒开花,放入鱿鱼丝、鲜虾、香菇丝继续慢煮二十分钟,煮至熟透。

8、加入适量盐调味搅拌均匀,起锅时,撒上葱花即可。

2、将米洗,放入两勺花生油,与米一起搅拌均匀,放入砂锅中,加入姜丝、蒜、大盘你刚才和适量的水。

3、用大火煮,当米块煮开的时候,放入洗净的虾一起煮。

4、煮至大约二十分钟得时候,基本煮熟了,起锅前撒上香菜和香葱即可。

2、将砂锅一次加满足够的水,烧开加入大米,用大火煮开。

3、当煮开的时候,用勺子搅拌。

4、保持沸腾状态煮十分钟左右,这时米粒已经有爆开的迹象,加入海米、冬菜略煮,让粥有底味。

5、加入姜丝、虾继续煮五分钟即可,出锅前加入盐和胡椒粉调味即可。

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