原料:   北极虾 100g 娃娃菜 30g 胡萝卜 30g 欧芹 30g 红椒 30g   柠檬
1/2个 墨西哥乐口泰哈雷派尼奥辣椒汁 30g   北极虾清汤 300g 龙舌兰
20g做法:
胡萝卜、欧芹、北极虾炒香,喷龙舌兰、哈雷派尼奥辣椒汁,加入清汤煮开后,加入娃娃菜、红椒和柠檬即可。    特点:汤鲜虾美,是人们冬季的理想滋补品

青椒炒腊味

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材料:腊肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、生抽

做法:

1.腊肉、腊肠切片,青椒、红椒切块备用;

2.起油爆香蒜,腊味炒至透明,加青红椒煸炒;

3.锅边溜点清水,加盐、生抽调味;

4.炒至青椒断青即可盛起上桌了。

蒜蓉烤大虾

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食材:大蒜3颗;大虾500g;料酒,生抽,糖,盐少许

做法:

1、大蒜切丁,虾切开去虾线,用料酒,酱油,糖,盐把虾腌10分钟。

2、大蒜炒香,多放点盐,出锅备用。烤盘刷油,把虾子码好。

3、撒上炒过的大蒜,放入烤箱中烤十分钟。撒上葱花,这道菜就做好了。

肉末时蔬煎豆腐

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食材: 北豆腐 100克、肉末 50克、胡萝卜 50克、蟹味菇 50克、婴儿有机酱油
2茶匙、大蒜末 1茶匙、油;

做法

1.胡萝卜洗净切碎待用,蟹味菇洗净切小(如用香菇等切成小丁),豆腐切成薄片,平底锅烧热,放入1汤匙油,放入豆腐片用中大火煎至两面金黄,盛出装盘;

2.锅烧热放入1汤匙油,放入蒜末炒香,再放入肉末炒散;

3.放入胡萝卜和蘑菇炒匀;

4.加入六月鲜有机酱油炒匀,再加入适量水或者高汤没过材料,煮开转小火熬至汤汁收浓,浇在煎豆腐上即可;

鲜笋炒干贝

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食材:鲜嫩笋尖750克,干贝100克,料酒15克,精盐1.5克,鸡油25克,清汤500克,湿玉米粉10克。

做法:

1、将干贝去筋,用凉水洗净,放大碗中,用清水浸泡1小时,上屉蒸3小时左右,取出大碗,使干贝在原汤中泡1小时,捞出,冲洗两遍,再放入原汤中浸泡;

2、用清水将鲜笋尖洗干净,一破两开,放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅,注入15克鸡油,下入笋尖煸炒一下,随即注入300克清汤,加入精盐、料酒各少许,再放入发好的干贝,用微火煮5分钟左右,捞出,控净水;将干贝平码在圆盘四周,将竹笋整齐地码在中央;

3、锅中注入200克清汤,上火烧开,兑入少许蒸干贝的原汤,加入剩余的精盐,撇去浮沫,用水将玉米粉调稀,勾成芡汁,淋上鸡油,浇在菜上即成。

小炒牛肉

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做法:

1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

3.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可

柠檬凤爪

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食材:鲜鸡爪500g、小米椒10个、柠檬2个、洋葱半个、醋25g-30g、生抽25g-30g、糖20g-25g、盐15g-18g、姜1块、料酒10g、香油5g、红烧酱油5g、香菜适量

做法

1、新鲜鸡爪剪去指甲洗干净,斜刀一分为二,加入没过鸡爪的清水,放几片姜片,煮开,水开后保持中火,煮8-12分钟左右。

2、准备一碗冷水,分2-3次倒入锅内,三开三点水,鸡爪煮熟之后立刻捞出,放入冷水中清洗,降温之后的鸡爪,泡入冰水,浸泡30分钟。

3、姜切末,辣椒切末,洋葱切末
,辣椒拌匀,取一个柠檬,挤柠檬汁把柠檬籽滤掉,加入料酒,盐、糖、香油,最后切一点香菜,切一个小柠檬。

4、切好佐料,调好调味汁,鸡爪也浸泡到位了,捞出来沥干水份,开拌,找一个平盘,把袋子拍一下,铺平,让调味汁尽量多包裹食材,把袋子放进冰箱冷藏,有空就去翻个面,尽量多腌制一下。

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