菜 名: 西梅牛油果凉拌虾 主 料:
去核西梅8粒,牛油果1个,中虾12只,柠檬汁、白酒、盐、菜叶各少许,辣椒汁2汤匙,柠檬汁1茶匙。
做 法:
1、将虾用盐、白酒腌匀,煮熟去壳备用。2、将牛油果切半,去皮取核切块,用柠檬汁稍为腌匀。3、用菜叶垫底,将虾、牛油果及西梅摆上面,最后淋上辣椒汁、柠檬汁拌匀即成。
备 注:
本菜属西餐中一种开胃小菜,其中的西梅是李的一种,果味酸甜,多由美国出产,含有人体所需的五种纤维中的四种。

白虾属于常见的食用虾,白虾中也有多种分类,购买虾最好是购买鲜活的,不过白虾缺氧容易死亡,所以冰冻的比较多。虾的营养相对来说比较丰富,它含有的镁能够很好的保护我们的心脑血管。

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白虾的做法

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白灼白虾,清淡又简单,如果可以的话,还可以调配一些调味料蘸食。

食材准备

白虾适量,葱姜蒜适量,盐适量,料酒适量,食用油适量。

方法步骤

1、将虾处理好,从葱姜蒜好待用;

2、锅中加入适量水,放入葱姜蒜烧开,然后倒入白虾;

3、加入适量的盐和少许的油,料酒,盖锅烧开后关火焖1分钟即可。

干烧白虾的做法

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干烧白虾就像平时制作红烧菜一样,如果会做红烧的菜做起来就比较简单。

食材准备

白虾300克,猪肉50克,葱姜蒜10克,花生油适量,淀粉40克,水200克,豆瓣酱50克,酱油5克,醋,盐,味精,料酒适量。

方法步骤

1、将虾去壳,挑去沙线,洗净沥水后沾上干淀粉;

2、炒锅烧至六成热时,下入虾稍微定型,然后翻炸至皮酥捞出;

3、锅中底油下入豆瓣酱炒出红油,然后下入肉丁和姜蒜翻炒;

4、然后加入适量汤汁,放入虾,酱油,料酒,味精烧至收汁;

5、然后放入葱花,淋些醋,翻匀即可出锅。

小贴士

因为有豆瓣酱和酱油,所以没有放盐。

脆炸小白虾的做法

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食材准备

虾,生姜粉,鸡精,盐。

方法步骤

1、虾洗净去毛,沥干水分,加入盐,生姜粉和鸡精搅拌;

2、然后加入干淀粉拌匀,放入100度左右的油锅中炸;

3、炸至金黄后捞出,然后将油温升到150度,倒入虾快炸20秒出锅。

小贴士

复炸是为了让虾更脆。

干煎白虾的做法

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食材准备

白虾6只,蒜头2瓣,葱头适量,辣椒,青葱,香菜,白酒,奶油,柠檬,辣酱,盐,黑胡椒粉。

方法步骤

1、用剪刀剪开去掉泥肠洗净,然后撒上腌料静置片刻;

2、蒜头,葱头,辣椒,青葱,香菜切末,柠檬切片;

3、炒锅中放入少许油,下入蒜末,葱末和辣椒末炒香;

4、然后倒入虾,壳朝下,盖锅焖半分钟,然后淋入白酒,虾熟取出装盘;

5、锅中的汤汁中继续加入奶油,柠檬汁和柠檬片,加少许盐和清水煮开;

6、然后加入辣酱,撒葱花,香菜,黑胡椒粉,然后淋在虾上即可。

小贴士

柠檬,奶油一些调料也可以更换为其他,柠檬有去腥的作用。

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